Gwella ansawdd nwdls gydag ychwanegyn

Gyda pobl wella lefel byw, mae gofyniad newydd ar gyfer ansawdd nwdls, megis Flas, blas, werth maethol, ac ati. Gall amrywiaeth o ychwanegion datblygu a'u cymhwyso gartref a thramor yn diwallu anghenion y gwead nwdls gwell a mwy o swyddogaethau gofal iechyd a maeth.

Bydd gwlad wahanol yn ychwanegu ychwanegyn gwahanol yn cynhyrchu nwdls. Heddiw bydd yn cyflwyno rhai ychwanegyn cyffredin a ddefnyddir yn Japan.

Papain

Mae papain yn gwerthu fel stabilizer yn Siapan, gan ddefnyddio 0.005% o flawd, a all atal y gostyngiad o nwdls gludedd a'r cynnydd o ran diogelwch a freuder ar ôl ychwanegu. 

Gwenith protein o ansawdd uchel

Ychwanegu ansawdd uchel gwenith protein gyda hallt a sorbitol gynyddu viscoelasticity nwdls, newid y blas a gwella'r y blas. Cynyddu cryfder y nwdls yn hawdd i broses, gellir addasu'r y nwdls a cryfder yn dda, y diddymiad solet yn llai.

Brotein epocsideiddio

Ychwanegu 0.1% i 1% Gall blawd ffa soya gyfan heb ei drin yn decolourize y blawd, sy'n cynnwys amylas, lipase, effaith wreas a lipoxygenase. Lipoxygenase yn rhyfeddol ar gyfer cynyddu lliw y blawd.

Brotein wyau

Cyffredin, ychwanegu gall 0.5% o brotein wyau gynyddu gwerth maethol nwdls a blas, defnyddio swyddogaeth galedu pan gwresogi, gall newid y blas a gwella smoothness nwdls.