Ffurfio cyfnod vermicelli glwten

Fel y mae y wyneb yn parhau, mae grawn blawd llaith, sy'n treiddio y dŵr yn yr arwynebau y tu mewn, wneud polymerau brotein macromoleciwlaidd hydradol, gwneud toes ffurfio heb glwten yn rhannol. Un o nodweddion y sylwedd colloidal glwten yn y llif ysgol, fel bod y gronynnau bach rhydd mewn cymysgydd dan y cymysgu gilydd a ffurflen strwythur rhwydwaith, ar hyn o bryd y toes ymddengys fod màs y grŵp , y cam hwn o fodiwleiddio am brofiad 5 ~ 6 munud.