Hylif alcali a blawd yw'r deunydd sylfaenol mewn nwdls ar unwaith. Ond nid yw llawer o gleientiaid yn deall beth yw swyddogaethau hylif Alkali a chymysgu blawd yn y llinell nwdls gyfan?
Y swyddogaeth yn bennaf nodwch yr eitem ganlynol.
1. Cynyddu hydwythedd ac ehangder glwten gwlyb, sy'n gwella eiddo technolegol toes.
2. Mae'n fantais ar gyfer rheoli'r cyflwr sychu.
3. Atal bridio bacteria amrywiol ac ymestyn oes silff nwdls sydyn.
4. Trwy newid faint o halen a ychwanegwyd i reoli caledwch ac elastigedd y toes i sicrhau ansawdd nwdls.
5. Dylid addasu cynnwys halen yn ôl cynnwys protein, tymheredd, technoleg prosesu nwdls ac arferion bwyta. Y crynodiad halen yn gyffredinol yw 2% i 3%.
6. Mae ychwanegu'r alcali yn gymedrol yn gwneud caledwch y nwdls, elastictiy a llyfn. Oherwydd bod yr alcali yn gweithredu ar y protein a'r startsh, sy'n gwella cryfder y toes. A gall hefyd niwtraleiddio'r asid brasterog rhydd, lleihau'r niwed i glwten.
7. Mae faint o alcali yn 0.1% i 0.3%. Fel sodiwm carbonad, potash, ffosffad. Pa rai sy'n cynyddu'r blas nwdls sydyn yn rhannol.
Mae Broayea yn arbenigo mewn peiriannau nwdls ac mae ganddo gr ˆwp peirianneg a thechnegydd mawr dros dri deg mlynedd o brofiad. Gallwn ddarparu llinell nwdls wedi'i haddasu ar gyfer ein cleient, a'r peiriant canlynol yw'r cymysgydd blawd a'r llun cymysgydd hylif alcali, a ddefnyddir ar gyfer cymysgu alcali, halen a blawd.
 Tanc Mesur Hylifol Alcali |  Cymysgydd Blawd |